#kuchnia

man-641691_1280

Kiś mnie!

Nasi pradziadkowie nie przetrwaliby zimy w zdrowiu, gdyby nie kiszona kapusta czy ogórki – jedyny sposób na warzywa i witaminy w mroźny czas. Kto by pomyślał, że w XXI wieku stary, dobry kiszony, stanie się… modny! Chociaż fermentowana kapusta czy ogórki wydają są na wskroś polskie, to nie jesteśmy jedynymi, którzy wpadli na ten pomysł … Czytaj dalej Kiś mnie!

Czytaj więcej
fot. Foter.com

Sezon na czerwone

Latem stragany kuszą czerwienią truskawek, wiśni i czereśni, fioletem jagód, borówek amerykańskich i głębokim, ciemnym kolorem czarnych porzeczek. Gdyby tak przez cały rok… Ale zamiast marzyć, lepiej zakasać rękawy i maksymalnie wykorzystać czas na skosztowanie najlepszych owoców sezonu. BORÓWKI AMERYKAŃSKIE Konkurują z kuzynką jagodą: mają lepsze działanie przeciwnowotworowe, lepiej wspomagają wątrobę. Jedzenie borówek raz w … Czytaj dalej Sezon na czerwone

Czytaj więcej
fot. Michael Stern via Foter.com CC BY-SA

Smacznego w kosmosie

Kosmiczna dieta jest lekka i zbilansowana. Do wyboru są warzywa, owoce, ciastka, steki i inne smakołyki. Istnieje jednak niebezpieczeństwo, że obiad „odfrunie”, dlatego przymocowuje się go rzepami do stołów i tacek. Kiedy 12 kwietnia 1961 roku Jurij Gagarin odbył statkiem kosmicznym Wostok podróż po orbicie satelitarnej Ziemi, zabrał ze sobą trzy tubki ziemniaczanego purée z … Czytaj dalej Smacznego w kosmosie

Czytaj więcej
drburtoni via Foter.com CC BY-NC-ND

10 najciekawszych street foodowych dań

Ser, pieczarki, zapieczone na chrupiącej bagietce, linia keczupu i obowiązkowa posypka z papryki czyli klasyczna, polska zapiekanka. Mimo popularności food trucków, które sprowadziły nad Wisłę smaki z całego świata, zapiekanka wciąż jest królową ulicznego jedzenia. A jak to bywa w innych krajach? HISZPANIA   W Madrycie do szczęścia o poranku potrzeba churros z gorącą czekoladą. … Czytaj dalej 10 najciekawszych street foodowych dań

Czytaj więcej
fot. zhouxuan12345678 via Foter.com CC BY-SA

Jajcarskie to i owo

Jeść czy ograniczać? Dyskusję na temat jaj rozpoczął w latach 70. raport Amerykańskiego Towarzystwa Kardiologicznego. Jajo było oskarżone o nadmiar cholesterolu, tłuszczu i kalorii. W rezultacie ludzie dali odpocząć kurom, choć nie stali się dzięki temu ani trochę zdrowsi. Fakty są takie, że w jaju przeważają białka (58 proc.), a występujące głównie w żółtku tłuszcze są korzystne dla … Czytaj dalej Jajcarskie to i owo

Czytaj więcej
spices-in-bowls-on-table

Tercet pikantny

Zastanawialiście się kiedyś dlaczego najbardziej pikantne potrawy gotują kucharze z najgorętszych zakątków świata? Odpowiedzią jest związek chemiczny o nazwie kapsaicyna. Zawdzięczamy jej bakteriobójcze działanie niektórych przypraw tj.: chilli, czosnek czy curry. Nie żałujcie ich w swojej kuchni. Ostre przyprawy zmniejszą ryzyko zatruć pokarmowych, o które latem nietrudno. Kapsaicyna ma jeszcze kilka ciekawych właściwości. Stymuluje nasz mózg do produkcji … Czytaj dalej Tercet pikantny

Czytaj więcej