KUCHNIA

spices-in-bowls-on-table

Tercet pikantny

Zastanawialiście się kiedyś dlaczego najbardziej pikantne potrawy gotują kucharze z najgorętszych zakątków świata? Odpowiedzią jest związek chemiczny o nazwie kapsaicyna. Zawdzięczamy jej bakteriobójcze działanie niektórych przypraw tj.: chilli, czosnek czy curry. Nie żałujcie ich w swojej kuchni. Ostre przyprawy zmniejszą ryzyko zatruć pokarmowych, o które latem nietrudno. Kapsaicyna ma jeszcze kilka ciekawych właściwości. Stymuluje nasz mózg do produkcji … Czytaj dalej Tercet pikantny

Czytaj więcej
fot. Edsel L via Foter.com CC BY-SA

Goście zrobieni w balona

  To najlżejsze danie, które poleca kelner. Najlżejsze, bo wypełnione helem! I najdziwniej podane, ponieważ jest serwowane… balonem. Nagryzasz, wdychasz hel, mówisz jak myszka i zjadasz resztę tego cuda. Wtedy okazuje się, że smakuje niczym jabłko. Ten szalony deser, to jedna z popisowych potraw Granta Achatza – cudownego dziecka gastronomii, który wszelkie zasady wysadził w … Czytaj dalej Goście zrobieni w balona

Czytaj więcej
fot. Wonderlane via Foter.com CC BY

Jednogarnkowe cuda

Przedstawiamy kilka propozycji dla zabieganych domowych kucharzy. Przygotowanie smacznego i zdrowego obiadu wg tych przepisów zajmie najwyżej pół godziny. Dania jednogarnkowe docenią zwłaszcza osoby, które są na bakier ze zmywakiem. Gar z dynią, soczewicą i radicchio   SKŁADNIKI (6 porcji) 150 g czarnej lub czerwonej soczewicy 1 liść laurowy 2 cebule 4 daktyle bez pestek 200 g selera … Czytaj dalej Jednogarnkowe cuda

Czytaj więcej
Fot. afagen via Foter.com CC BY-NC-SA

Tak źle, że aż świetnie!

Niewielu na świecie udaje się sztuka wykonywania pracy bardzo źle, a mimo tego odniesienia sukcesu. Nikt do tej pory nie nazwał tych, którzy są tak dobrzy w partaczeniu roboty, że wynieśli to do rangi sztuki. Magazyn Aperitif będzie pierwszy i określi ich „partacystami”, a stworzony nurt w sztuce i kulturze – „partacyzmem”.   SZIMPLA CZYLI NAJBRZYDSZA … Czytaj dalej Tak źle, że aż świetnie!

Czytaj więcej
fot. z profilu Chan Hon Menga na portalu facebook

Kulinarne gwiazdy sięgnęły bruku

Podczas gdy szefowie kuchni najdroższych restauracji wychodzą z siebie, by zachwycić wymyślnymi daniami, to uznanie zdobywają uliczni sprzedawcy. W tym roku najbardziej pożądane gastronomiczne trofea – gwiazdki przewodnika Michelin – powędrowały także do singapurskich… właścicieli budek z jedzeniem.   Chan Hon Meng odebrał telefon i nie mógł uwierzyć: „Żartujecie? Niby dlaczego inspektorzy Michelin mieliby się … Czytaj dalej Kulinarne gwiazdy sięgnęły bruku

Czytaj więcej
fot. materiały prasowe producenta

Brunetka czy blondynka?

W mroźny lutowy wieczór testowaliśmy perłę polskiego browarnictwa. Mieliśmy przyjemność porównać dwie warki najbardziej poszukiwanego polskiego piwa. Porter bałtycki Imperium Prunum 2017 jest niczym złoty gral. Wszyscy o nim słyszeli, ale mało kto go widział. Świetna opinia oraz niewielka ilość uwarzonego trunku winduje cenę najlepszego polskiego piwa do niebotycznych kwot. W sklepach specjalistycznych odrodziły się komitety … Czytaj dalej Brunetka czy blondynka?

Czytaj więcej
fot. Manidis Roberts via Foter.com CC BY-ND

Kochamy pierniki!

Mocnego, korzennego smaku nie da się z niczym pomylić. Miód, goździki, cynamon, gałka muszkatołowa czarują od kilkuset lat. Zapach pierników kojarzy się nieodwołalnie z zimą, zwłaszcza z Bożym Narodzeniem. Historia piernika zaczęła się w starożytnym Rzymie, gdzie wytwarzano ciastka, korzystając przy tym z miodu i pieprzu. Ten specjał zniknął gdzieś w czeluściach historii, by znów … Czytaj dalej Kochamy pierniki!

Czytaj więcej